旅店

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主要設施

  • 7 間客房
  • 24 小時櫃台服務
  • 每日客房清潔服務
  • 電腦工作站

鄰近景點

  • 位於鍾路
  • 景福宮就在附近
  • 德壽宮就在附近
  • 曹溪寺就在附近
  • 崇禮門就在附近
  • 昌德宮就在附近
  • 東大門綜合市場就在此區域
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  • 南山公園就在此區域
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下面附上一則新聞讓大家了解時事

工商時報【姚舜】

4道菜的中午套餐訂價780元,5道料理的晚套餐1480元,這是位在南港、去年12月正式開幕的〈歐傑洛義式餐廳〉(L'origine by La Credenza)的訂價。〈La Credenza〉是義大利皮蒙特米其林1星餐廳,〈歐傑洛〉標榜是該餐廳的分店,餐廳的定位與菜單,都是〈La Credenza〉的主廚伊格.馬夏(Igor Macchia)總綰設計。當然,這也包括了餐廳的訂價。

在台灣,旦凡與米其林「沾親帶故」的餐廳,消費都不便宜,但伊格.馬夏顯然無意「挾星光自重」。他說,昂貴的食材若沒有精湛廚藝詮釋,只是一種浪費。而高明的廚師能讓平凡的食材變成不凡的美餚,所以他不想藉米其林星光「顯貴」,而是希望以親民價位傳遞美好用餐體驗。

南港〈Lorigine by La Credenza〉的菜色全由伊格設計,而他每3個月就會來台灣,一方面設計新菜,另一方面也督導品質。伊格說,自己是以「開分店」的態度與心情看待台灣的〈Lorigine〉。

其實,這已是伊格二度來台擔任餐廳顧問了。上一次,他是應星級酒店邀請,擔任餐廳廚好康推薦藝顧問,餐廳的定位與經營由飯店主導。這回台灣新老闆則給了他更多發揮空間,餐廳的定位、菜式與服務方式,伊格說了算。

伊格說,上一次他顧問的餐廳,定位高檔,所以不乏有用珍稀罕有食材入饌做的菜餚,且形色較Fine,如今南港的〈Lorigine by La Credenza〉,菜式85%以上都用台灣在地食材表現,且定位較輕鬆無拘,同時價位也較中等。唯一未變的是,兩家餐廳的菜式「都是義大利的味道」。

問伊格,前後兩家餐廳為什麼有如此差異?在義大利已有3家餐廳,且3家餐廳定位皆不同的伊格表示,台灣頂級高檔餐飲的市場太小,在市場胃納有限的情況下,「一個城市若有5家高檔餐廳都嫌多」。所以這回〈Lorigine by La Credenza〉定位為一「中產階級人人消費得起的餐廳」,同時是一「一個月可以消費好幾次的餐廳」。那些訴求頂級、高檔的餐廳,「就讓別人去做吧」。

身為義大利摘星主廚,伊格的廚藝當然禁得起考驗,這次他再度來台主持〈Lorigine by La Credenza〉餐廳,不以高檔為定位,擺脫了框架束縛,使他的創作更無拘、自由,有懷舊、有創新,反而可讓客人嘗到更多「新菜」。

〈哇沙比燉飯〉是利用阿里山山葵(即芥末)為燉飯提味,甜菜、甜豆、玉米筍、鮪魚、火腿,以及微型食用花卉,裝燉飯裝點得繽紛亮麗,宛如「花園」,以一股「小清新」氣韻媚人。

以Sous-vide低溫慢烹的「低溫鮭魚」,肉質似生實熟、柔嫩如雪,用日本甘口白味噌與淡醬油調製的醬汁,以及芝麻魚子醬,則使這道菜嘗來充滿了台灣人熟悉的日式風味。

〈明蝦澄清湯〉是在碗中先放了明蝦、雞胸肉和筊白筍,再用濾壓壺將用蝦頭、蝦殼與蔬菜熬製的蝦湯沖淋入碗,是伊格著名的湯色。〈羅西尼牛排〉是義大利經典牛排,傳統是用百厚厚的鴨肝或鵝肝搭配菲力牛排,如今伊格改以台灣「桂丁雞」的雞肝取代油膩的鴨肝與牛排搭配,上面並搭配了用橄欖油嫩炒蔬菜,不必靠油脂豐富的鴨肝或鵝肝助陣,此〈美國牛菲力〉依然多汁。

用鮮奶油、馬達加斯加香草籽和蛋黃手工製作的Galeto義大利冰淇淋,以大盆盛裝,讓「冰淇淋控」喜出望外,並附上碎餅、果醬、起酥條與巧克力醬,讓客人可以隨個人喜好DIY上面topping,非常過癮。

伊格說,以前他在台灣顧問的餐廳較正式,菜餚也較「拘謹」,這多少會讓人產生距離感,如今〈Lorigine by La Credenza〉氛圍輕鬆得多。最重要的是,他希望讓更多台灣食客知道,即便用台灣在地食材烹調,他也能做出「非常義大利的味道」呢。

INDEX

L'origine by 背包客La Credenza歐傑洛義式餐廳

地址︰台北市忠孝東路7段528號2F (南港捷運站二號出口,往右行步行約5分鐘)

電話:02-2789-3358

工商時報【陳文和╱綜合報導】

法國總統歐蘭德(Francois Hollande)周五突然宣布自認難以團結左翼大多數人相挺,決定不尋求連任,此舉創下法國第五共和在任總統放棄連任的先例。觀察家指出,歐蘭德的社會黨未來可能推舉現任總理瓦爾,出馬角逐愛麗榭宮寶座。

歐蘭德晚間透過電視直播,出人意料地宣布放棄競選連任,媒體原先都估計歐蘭德至遲15日才會宣布是否尋求連任。62歲的歐蘭德表示「自覺本人欠缺成功的候選人所需要的支持」,因此決定不尋求連任。

法國左派的《解放報》稱許歐蘭德為了更高的利益著想而放棄權力,是「罕見的政治家」,其保守右派政敵費雍等人也讚賞他做出「勇敢」、「可敬」的決定。

歐蘭德2012年挑戰保守右派總統薩科奇時,是社會黨內左右兩陣營都能接受的折衷妥協人選,如今黨內左右兩陣營都樂見他放棄連任。社會黨人一度擔心,歐蘭德若競選連任,恐將在明年4月的首輪投票慘遭中間偏右派「共和黨」和極右派「國家陣線」候選人淘汰出局。甚至有人認為,歐蘭德若尋求連任,恐將在黨內初選蒙羞、鎩羽而歸。

歐蘭德11月間的民調支持率只剩11%,是法國第五共和(始於1958年)7任總統裡民調支持度最低的一位。他曾表示,實現降低失業率的承諾才會競選連任,而他執政將近5年來雖「全力以赴」,卻僅有兩季的失業率略低於1成。

除經濟未見起色之外,歐蘭德支持度每況愈下的因素還包括:法國近年來備受恐怖主義威脅而當局顯得束手無策、政府多項政策遭國會反對或民眾抗爭而受挫大逆轉等。

法國左翼政黨總統候選人初選將在明年1月22日與29日舉行兩輪投票,目前有7人宣布參選。當前的民調顯示,法國左翼不論推出那個總統候選人,都將在明年4月第1輪投票敗給右派「共和黨」的候選人費雍和極右派「國家陣線」的領袖瑪琳.勒班而出局。而費雍被看好將在明年5月第2輪投票勝出、入主愛麗榭宮。

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